时间:2022-09-27人气:作者:佚名
香辛料在做美食中的用途可大着呢,在菜肴里面放上一点点,立马就会增添食物的香气,闻着更香,而且还能去辛香味。但是香辛料也怕受潮,如果受潮了一个是容易发霉变质,再一个就是会影响原本的风味。那么香辛料放在哪里保存比较好呢?
五香粉、花椒粉、胡椒粉、孜然粉等都属于香辛料加工品,由植物的茎、根、果实、叶等加工而成,有强烈的辛辣或芳香味,并含有大量的挥发油类,在高温条件易挥发,损失原有风味。
因此,在保存粉状香辛料时应注意避开灶台附近,选择阴凉干燥处,装调味粉的瓶子盖应拧紧或是将袋口密封,注意干燥密闭保存以防挥发。
1.未经处理的香辛料,例如肉豆蔻,豆蔻,桂皮等,其新鲜度可比粉状香料更长。
2.像洋葱和大蒜这样的最好放在阴暗的地方。 确保它们远离高温高湿。
3.为了保持香草更长的时间(同时又不失去其原有的香气),您需要风干它们,然后捆成一捆,倒挂在温暖干燥的地方。
4.香辛料不喜欢潮湿,因此需要将其存储在密封,干燥的环境中,放在密封的瓶子中。
5.水含量高的草药和香辛料(例如辣椒,柠檬草和酸橙叶),冰箱中最好存放。
6.当香辛料磨碎时可以释放较强的香气。
通常,香辛料妥善存放,最长的可以持续保存约2年,而最短将持续保存约半年至1年。 当然,也有个别的,例如陈皮等,相反是越老越好,但您必须注意陈皮的原材料的选择以及保存和老化的环境要求。 不过大多数香料,其中的活性成分会随着时间变长而蒸发。
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